VETRINA TOSCANA BREAKFAST - CORSO UNA PRIMA COLAZIONE DI VALORE

La premessa: la ristorazione in albergo è diventata un fattore determinante per attrarre, stupire e fidelizzare il cliente; nel 64% dei casi il servizio di colazione in hotel è la discriminante in fase di prenotazione; 72 recensioni su 100 parlano di breakfast.

La Toscana è una regione ricca di prodotti gastronomici tipici che diventano, essi stessi, le aziende agricole che li producono o i laboratori che li realizzano, motivo di richiamo e soggiorno, differenziandoci da altre mete turistiche.

L’obiettivo: soddisfare quei 9 ospiti su 10 che desiderano vivere la prima colazione in hotel, proponendo un’offerta che generi valore per la struttura e crei, attraverso lo stimolo per la conoscenza delle produzioni tipiche e le aziende locali, un rafforzamento del prodotto turistico di destinazione in chiave di sostenibilità ambientale.

data - 22 MARZO 2023
 ore 09,00-13,00/ 14,00 - 18,00
Docente - Giacomo Pini -  GP STUDIOS
Contenuti:

• Come cambia il turismo: al centro l’esperienza enogastronomica
• Il valore del prodotto locale
• La colazione come food marketing
• Il comparto F&B in hotel costruito intorno all’ospite: sostenibilità e territorialità
• Focus sulla prima colazione: i nuovi trend
• Tra servizio e offerta: definisci il tuo standard
• Allestimento e visual: vendere l’esperienza dando valore al prodotto
• La strategia conta: non perdere di vista il margine, tieni sotto controllo i tuoi numeri
• Il marketing della colazione a 360°: dal servizio alla fidelizzazione tra offline e online
• L’importanza del network.